Es Buah Campur pelangi

Warnanya seperti warna pelangi kan.....,pelangi itu ada tujuh warna salah satunya nila  tapi ada yang tahu warna "Nila" ngak ya?. Seperti apa sih warna Nila?. Es buah ini warnanya alami semua, teksturnya juga beragam, mulai dari empuk, keras, kenyal pokoknya tidak membosankan....


Bahan :
1 potong  semangka merah
1 potong  pepaya
4 bh nangka
1 genggam edamame rebus
1 potong agar-agar kembang telang
50 gr kolang kaling kembang telang
es batu secukupnya
simple sirup atau air soda manis secukupnya (saya pakai simple sirup)

Cara membuat :
1. masukkan es batu kedalam gelas
2. susun buah menurut  warna pelangi atau dicampur jadi satu 
3. tuangi sirup dan siap disajikan

Biji Salak isi Kacang Goreng

Bahan A:
500 gr ubi merah (kukus dan haluskan)
100 gr tepung sagu 
30 ml air panas
100 gr kacang goreng


Bahan B:
600 ml santan
100 gr gula merah
100 gr gula putih
1 sdt garam
1 bj daging durian
2 lbr daun pandan


Cara membuat :
1. masukkan ubi merah kedalam wadah lalu masukkan tepung
2. masukkan air panas lalu adon hingga menyatu
3. ambil sedikit adonan bentuk bulat dan pipihkan lalu isi dengan kacang goreng, bentuk bulat kembali. ulangi hingga adonan habis.


4. larutkan gula merah diatas api dengan sedikit santan lalu disaring, campur dengan sisa santan
5. masak santan, garam,daun pandan dan gula putih  hingga mendidih
6. masukkan biji salak masak hingga mengapung lalu masukkan daging durian, masak sebentar lalu matikan api. biji salak siap disajikan.
7. disajikan dengan taburan kacang goreng. 

Manisan Kolang Kaling Ungu

Selamat menjalankan ibadah puasa bagi semua umat muslim. Karna bulan puasa makanya ada kolang kaling, kalau putih saja kayaknya tidak begitu menarik tapi kalau dikasih pewarna akan lebih menarik. Pewarna yang saya pilih adalah dari kembang telang, hasilnya bukan biru melainkan ungu...

Bahan :
250 gr kolang kaling
100 gr gula
50 ml air
15 bh kembang telang kering
1 lbr daun pandan


Cara membuat :
1. cuci bersih kolang kaling, iris kecil (sesuai selera)
2. masukkan kedalam wajan dan beri air
3. masukkan kembang telang kering dan daun pandan, masak dengan api sedang hingga warna dari kembang telang muncul 
4. masukkan gula, masak hingga mengering dan angkat. 
5. dinginkan dan siap disajikan.

Karna kandungan asam dalam kolang kaling makanya warnanya menjadi ungu, tapi tetap menarik bukan...hehe...

Agar-agar Kembang Telang

Membuat agar-agar biru dari kembang telang, warnanya alami tidak mengandung pengawet. Gampang dibuat dan anak-anak suka...

Bahan : 

1 bks agar-agar bubuk tanpa warna

20 bh bunga telang kering 

2 lbr daun pandan

800 cc air

100 gr gula pasir

1 bks nata de coco (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Masukkan air kedalam panci lalu tuang agar-agar bubuk aduk rata

2. masak diatas api kecil 

3. masukkan bunga telang kering dan daun pandan, aduk terus hingga mendidih

4. masukkan gula, aduk sampai gula larut lalu matikan api

5. tuang agar kedalam cetakan lalu masukkan nata de coco, diamkan hingga beku lalu masukkan kedalam kulkas. setelah dingin, siap disajikan.

Tumis Kol Telur

Masakan ini aku masak buat anak-anak, soalnya anakku suka campuran kol dan telur, masaknya juga sederhana. masakanku sehari-hari biasanya simple saja, kebanyakan tumisan dan jarang memakai cabe. 

Bahan :

1butir telur

150 gr kol

2 siung bawang merah (iris)

2 siung bawang putih (cincang)

sedikit air

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. cuci bersih kol lalu iris sesuai selera

2. panaskan wajan lalu beri sedikit minyak

3. masukkan bawang merah dan bawang putih aduk hingga wangi

4. masukkan telur diorak arik hingga wangi lalu masukkan kol, tumis hingga layu

5. masukkan air biarkan hingga mendidih lalu masukkan garam dan aduk rata

6. matikan api dan siap dihidangkan

Brownies Kukus Sederhana

Keempat anakku menyukai brownies yang ini bahkan memintaku membuat lagi. Rasa coklat dan kue yang padat, teksturnya sangat unik. Cetakannya aku pakai cucing kecil, bentuknya jadi lucu.

Bahan :

2 btr telur

2 sdm gula pasir

125 gr dark coklat

1 sdm milo bubuk

75 gr tepung terigu

2 sdm mentega

Cara membuat :

1. lelehkan mentega dan coklat dengan cara di-tim sambil diaduk 

2. kocok telur dan gula hingga gula larut (tidak perlu mengembang)

3. ayak tepung bersama milo bubuk lalu masukkan kedalam adonan telur bergantian dengan coklat leleh

4. aduk adonan hingga rata

5. olesi cetakan dengan mentega lalu tuangi adonan

6. kukus selama 20 menit

Tips : untuk mengukus sebaiknya air telah mendidih sebelum adonan dimasukkan.

  Ubi Goreng Wijen

Memakai wijen memang lebih gurih daripada tanpa wijen, ketika kita mengunyah terasa banget wangi wijennya. Rasanya lebih nikmat saja bila dimakan. 

   

Bahan :

2 bh ubi ukuran sedang

75 gr tepung beras

25 gr tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1 sdm gula

1 sdt garam

2 sdm wijen

100 ml air

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. kupas bersih ubi lalu potong tipis rendam dalam air garam lalu tiriskan

2. campur tepung beras, terigu, soda kue, gula, dan garam lalu masukkan air dan aduk rata, jika terlalu kental bisa tambahkan air lagi.

3. masukkan wijen kedalam adonan tepung aduk rata

4. panaskan minyak

5. celupkan ubi kedalam adonan lalu goreng hingga kecoklatan dan angkat.

Dimsum Udang Puyuh

Resep yang satu ini saya lupa punya siapa,saya baca di internet juga, tapi tidak saya save jadi sekilas ingat bentuknya dan dari udang dan telur puyuh. Jadi mohon maaf pada yang punya resep karna saya mengira-ngira aja. seharusnya mata burung dari wijen hitam tapi saya tidak punya jadi pakai wortel aja.

Bahan :

10 butir telur puyuh rebus

10 ekor udang utuh (buang kulit dan sisakan ekor)

200 gr udang cincang

2 sdm tepung sagu

1 siung bawang putih (cincang halus)

1 siung bawang merah (cincang halus)

1 sdt garam

2 sdt gula

1/2 sdt merica bubuk

1/4 batang wortel (bentuk segitiga kecil untuk paruh dan potongan kecil untuk mata)

Cara membuat :

1. rebus sebentar udang utuh (angkat dan  tiriskan)

2. kupas kulit puyuh lalu pada bagian lancip masukkan wortel dan tempel mata

3. campurkan udang cincang bersama tepung, bawang merah dan putih,garam, gula, merica bubuk lalu aduk rata.

4. ambil udang rebus lalu bungkus dengan adonan udang cincang bentuk bulat lonjong

5. taruh telur puyuh pada bagian depan untuk membuat kepala burung, lakukan hingga selesai

6. masukkan kedalam wadah yang diolesi minyak supaya tidak menempel

7. kukus selama 10 menit, angkat dan siap disajikan.

Sawi Asin 

Bikin sendiri sawi asin lebih terjamin kualitas dan kebersihannya. Lagipula bikinnya gampang dan tidak perlu banyak bahan.

Bahan :

500 gr sawi pahit

Garam secukupnya

2 lt air cucian beras

Cara membuat :

1. cuci bersih sawi pahit lalu dianginkan hingga benar-benar kering

2. lumuri sawi dengan garam, bagian dalam juga harus digarami

3. masukkan sawi kedalam wadah lalu tuangkan air cucian beras, tutup rapat wadah 

4. diamkan sekitar 1 minggu atau hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan

Kripik Akar Teratai

Akar teratai, bisa dibuat manisan, sup obat, tumisan, dan sejenis peganan yang tengahnya diisi dengan ketan dan lain-lain

Bahan :

2 bonggol akar teratai

1 sdm garam

500 ml air

minyak untuk menggoreng

  Cara membuat :

1. buang kulit dari akar teratai lalu iris tipis

2. masukkan garam kedalam air lalu rendam akar teratai sekitar 15 menit, tiriskan

3. goreng hingga coklat keemasan dengan api sedang

Tumis Akar Keladi

Akar keladi belum begitu populer, jadi untuk sebagian orang akan terdengar asing. Tapi ini makanan yang cukup enak. Teksturnya lembut dan empuk.

Ini adalah akar keladi yang belum dibersihkan

Ini akar keladi yang telah dibersihkan (dikerik kulitnya)

potongan akar keladi bisa sesuai selera (potong serong juga bisa)

Bahan-bahan yang dipakai untuk menumis akar keladi tidak banyak, bisa pakai ebi juga bisa pakai udang, pakai terasi juga enak atau sesuai selera, dibelado juga oke. Disini aku memakai ikan teri, soalnya dapat paket dari papa.

Bahan :

2 siung bawang merah (iris)

3 siung bawang putih (cincang)

50 gr ikan teri

4 bh cabe rawit merah (iris)

garam secukupnya

4 sdm minyak goreng

100ml air

Cara menumis :

1. Panaskan wajan, lalu beri minyak

2. masukkan ikan teri, aduk-aduk lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit

3. masukkan akar keladi, aduk sampai layu lalu tuangi air

4. masukkan garam, dan tunggu mendidih hingga airnya tinggal sedikit,angkat.

Kue Ku Ubi Ungu 

(isi kacang merah)

Kue ku biasanya dicetak dengan berbagai macam bentuk, karna setelah cetak bentuknya agak lebar dan makan tempat, jadi aku bikin bulat saja. Biar agak beda, ubi-nya sebagian dibiarkan kasar dan kelihatan bertekstur.

Bahan isi :
150 gr kacang merah
100 gr gula pasir (sesuai selera)
2 sdm minyak
2 lbr daun pandan
Cara membuat :
1. Rendam kacang merah selama semalam
2. Rebus kacang merah hingga empuk lalu disaring
3. blender hingga halus lalu masukkan kedalam wajan 
4. masukkan minyak, gula dan daun pandan lalu masak hingga menjadi pasta

bahan kulit :
100 gr tepung ketan
1 sdm gula
50 gr ubi ungu (haluskan)
85 ml santan
sedikit garam
Caranya :
1. hangatkan santan bersama garam dan gula dengan api kecil
2. masukkan tepung bersama ubi ungu kedalam wadah lalu campur rata
3. tuangkan santan hangat lalu adon hingga rata
4. ambil adonan isi dengan kacang merah lalu bulatkan
5. taruh diatas piring yang telah diolesi minyak
6. kukus sekitar 10 menit

Bolu Panggang

(Simple Cake)

Membuat bolu ada kala mengembang bagus dan ada kala bantat,yang penting bahannya dan caranya tepat pasti bisa mengembang. Bolu yang kali ini aku buat tidak pakai baking powder atau yang semacamnya, standar saja seperti yang mama pertama kali ajarkan.

Bahan :

8 butir telur

350 gr gula pasir

400 gr mentega

500 gr tepung terigu

27 gr susu bubuk

2 sdm coklat bubuk

mentega untuk oles loyang

Loyang ini adalah yang dipanggang langsung diatas kompor

Cara membuat :

1. olesi loyang dengan mentega, sisihkan 

2. kocok mentega hingga mengembang, sisihkan

3. kocok telur bersama gula hingga mengembang

4. ayak tepung terigu dan susu bubuk 

5. masukkan kocokan telur kedalam kocokan mentega sedikit demi sedikit hingga habis

6. ambil semangkok kecil adonan lalu campurkan dengan bubuk coklat

7. tuang sebagian adonan putih kedalam loyang lalu tuang yang coklat lalu tuang lagi sisa adonan sampai habis

8. aduk- aduk adonan dengan garpu supaya adonan coklat berpencar

9. panggang diatas api sedang hingga matang

kalau apinya besar gampang jadi gosong sebelum matang

Cup Cake 
isi Selai Nenas


Eksperimenku yang pertama nih...,benar-benar cup cake yang ini, soalnya pakai "tea cup jadul", iseng-iseng cobain soalnya kepikir ramekin aja bagus. Hasilnya lumayan, cuma olesan mentega harus cukup supaya gak lengket. 

mungkin selai nenas lembab kali yah...jadinya tenggelam trus manggangnya agak lama, sekitar 30 menit

Bahannya:
3 butir telur
100 gr mentega
150 gr terigu
125 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
vanili secukupnya
mentega untuk olesan tea cup
selai nenas secukupnya
Cara membuat :
1. olesi tea cup dengan mentega, sisihkan
2. kocok mentega hingga berubah warna lebih putih, sisihkan
3. kocok telur bersama gula hingga mengembang 
4. ayak terigu, vanili dan susu bubuk
5. campurkan kocokan telur kedalam wadah mentega sedikit demi sedikit bergantian dengan  tepung sampai habis
6. tuang sedikit adonan kedalam tea cup lalu beri selai nenas dan tutupi adonan lagi, jangan terlalu penuh. ulangi hingga adonan habis
7. panggang pada suhu 170 c hingga matang

Tumis Pakis Pontianak

Bahan :

1 ikat pakis pontianak

100 gr udang (7 ekor)

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 bh cabe rawit merah (iris halus)

Cara membuat :

1. potong sedikit batang pakis dan cuci bersih

2. tumis bawang merah dan bawang putih dan cabe rawit hingga wangi lalu masukkan udang

3. masukkan pakis, tumis hingga layu lalu tuang sedikit air

4. masak pakis hingga matang, lalu angkat.

Es Krim Goreng

Bagi sebagian orang es krim goreng terdengar aneh...,tapi bagi yang sudah mencobanya tidak begitu. Ada banyak variasi pembungkus es krim. Tapi yang aku pilih roti tawar gandum, terinspirasi dari acara master chef.

Bahan-bahan yang dipakai bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Roti untuk membungkusnya aku pakai dua lapis, supaya lebih aman (es krim-nya tidak bocor).

Bahan :
2 lbr roti tawar gandum (bisa buang pinggir kalau suka)
1 sendok es krim
1 btr telur (kocok lepas)
tepung terigu secukupnya
tepung roti secukupnya

Cara membuat :
1. giling tipis roti tawar
2. isi dengan es krim lalu bentuk bulat
3. bungkus dengan plastik lalu bekukan dalam kulkas
4. setelah rotinya keras, buka plastiknya, celupkan kedalam tepung terigu lalu celupkan kedalam telur dan gulingkan dalam tepung roti
5. goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan.




Karena bikinnya terburu-buru jadi tidak bisa menampilkan foto step by step-nya.

Donat Labu Kuning

Donat ini adonannya sama dengan "Pau Labu Kuning", hanya saja donat digoreng dan "pau" dikukus. 

Bahan:

200 gr labu kuning (kukus dan haluskan)

400 gr tepung terigu

1 sdm gula 

1 sdm ragi

1 sdm mentega

1 btr telur

(tepung gula untuk taburan)

Cara membuat:
1. campur semua bahan, adon menjadi satu lalu cetak, diamkan hingga mengembang
2. setelah mengembang goreng dengan api kecil
3. setelah dingin celupkan dalam tepung gula

Pau Labu kuning

Wah..."Pau"nya agak bopeng yah? hehehe...itu karna terkena uap saat buka penutup kukusan. Kuningnya asli dari labu lho...pewarna alami.
Bahan :
200 gr labu kuning (kukus lalu haluskan)
400 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
1 btr telur
1 sdm mentega
1 sdm ragi
coklat meses secukupnya untuk isi (sesuai selera)
kertas roti untuk alas Pau

cara membuat:
1. campur ragi, tepung dan gula lalu aduk rata
2. campur labu dan mentega dan telur lalu kocok rata, masukkan tepung lalu adon hingga kalis
3. isi adonan dengan coklat meses, taruh diatas kertas roti, diamkan hingga mengembang
4. kukus selama 15 menit 
Tips: sebaiknya tutup pengukusan dibungkus dengan kain supaya tidak terkena uap

Simple Brownies




Resep yang ini gampang sekali dan rasanya lumayan enak, terasa banget coklatnya.
Bahan:
125 gr dark coklat blok
100 gr mentega
50 gr gula pasir
2 butir telur
30 gr terigu
1 sdm bubuk coklat

Cara membuat:
1. tim coklat blok bersama mentega hingga leleh
2. kocok telur dan gula hingga berbusa dan gula larut, masukkan terigu dan coklat bubuk
3. tuang coklat leleh kedalam adonan telur, aduk rata
4. masukkan kedalam ramekin yang telah diolesi mentega, panggang dengan suhu 180 C selama 20 menit.