Rainbow Crepes

Kalau dilihat dari potongannya seperti kue "pepe" tapi ini bukan lho....melainkan crepe yang disusun sesuai warna pelangi, maklumlah masih tren pelangi....:)

Warna yang dipakai masih tetap dari bahan alami.

Bahan :

1. lapisan merah:

200 ml susu cair

100 gr tepung terigu 

1 sdm gula

1 sdt bubuk angkak

1/2 btr telur kocok (3 telur untuk dibagi 6 bagian)

1 sdm mentega yang telah dicairkan

2. lapisan jingga

50 ml susu cair

150 ml jus wortel

100 gr tepung terigu

1 sdm gula

1/2 btr telur

1 sdm mentega cair

3. lapisan kuning

200 ml jus jagung (jagung yang tua, karna yang muda warnanya pucat) 

100 gr tepung terigu

1 sdm gula

1/2 btr telur

1 sdm mentega cair

4. lapisan hijau

200 ml jus daun suji + 1 lbr pandan 

100 gr tepung terigu

1 sdm gula

1/2 btr telur

1 sdm mentega cair

5. lapisan biru

200 ml susu yang diberi bunga telang

100 gr terigu

1 sdm gula

1/2 btr telur

1 sdm mentega cari

6. lapisan ungu

200 ml susu yang dilarutkan dengan ubi ungu

100 gr tepung terigu

1 sdm gula

1/2 btr telur

1 sdm mentega cair

Cara membuat :

1. campur bahan sesuai masing-masing warna, sisihkan 

2. setelah dicampur semua bahan diamkan minimal 1/2 jam

3. dadar adonan tipis-tipis hingga selesai sesuai warna pelangi

Teh Herbal Daun Sirsak

Boleh percaya boleh tidak, bukan mau promosi obat tapi sekedar berbagi pengalaman untuk penyembuhan. Dan aku juga bukan seorang penjual obat he he..... :)
sekitar dua bulan lalu pada bagian leherku terdapat benjolan, munculnya sejak kapan juga tidak jelas. Ketahuannya saat makan buah apel dan waktu menelan apelnya seperti tersangkut dan tidak mau turun, pas aku meraba leherku baru terasa ada benjolan sebesar kelereng.
Saat itu langsung down.....Ya Tuhan, ada apa yang tumbuh dileherku....besoknya langsung berangkat ke dokter spesialis THT. Waktu diperiksa kata dokternya "iya nih benjolannya besar, tidak mungkin baru tumbuh pasti sudah lama". Dokter juga melihat kedalam tenggorokan dan katanya "tidak ada apa-apa ditenggorokan, aku kasih resep obat untuk diminum selama seminggu, kalau tidak hilang berarti kamu harus kembali ke dokter spesialis penyakit dalam karna kemungkinan Tiroid"....
Tambah lemas jadinya mendengar kata-kata dokter itu. Akhirnya obat diminum sampai habis seperti saran dokter tapi ternyata tidak hilang juga....
Kebetulan lewat depan toko buah dan melihat sirsak, jadi teringat waktu itu ada acara yang membahas tentang khasiat daun sirsak dan bisa mencegah dan mengurangi sel kanker. Akhirnya aku bikin teh daun sirsak untuk diminum 1 hari dan selama tiga hari berturut-turut aku makan buah sirsak dan ......puji Tuhan, ternyata benjolan itu menghilang dan sekarang jadi rajin bikin teh daun sirsak.
Entah kebetulan atau memang benar khasiatnya, yang penting setelah itu benjolan hilang dan herbal itu tidak merusak kesehatan.

Pada acara tv itu dikatakan minum selama 1 minggu  setiap bulan untuk mencegah kanker. untuk 10 lbr daun sirsak  memakai 3 cangkir air dan rebus hingga tinggal 1 cangkir. Tapi aku tidak mengikuti caranya, aku asal rebus saja.

Bahan :
10 lbr daun sirsak (tidak terlalu tua)
1 lt air

Cara membuat :
1. cuci bersih daun sirsak
2. masukkan kedalam wadah tahan api lalu masukkan air
3. masak dengan api kecil selama 15 menit

Kue Lapis Kukus Pelangi

Saat ini banyak yang bilang demi menjaga kesehatan maka kurangi bahan kimia dan kembali pada alam. Nah...untuk itu aku juga ikut-ikutan bikin kue dengan memakai pewarna natural. Karena sekarang lagi tren pelangi maka aku juga bikin pelangi versi aku sendiri he he...

Bahan :
1800 ml santan (aku memakai 1/2 btr kelapa)
500 gr tepung beras
360 gr gula
1 sdt angkak bubuk (u/ warna merah)
1 bh wortel (u/ warna kuning tua)
1 bh jagung manis (u/ warna kuning)
1 genggam daun cina baru (u/ warna hijau)
20 bh kembang telang kering (u/ warna biru)
2 sdm ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan (u/ warna ungu)

Cara membuat :
1. bagi santan, gula dan tepung beras masing-masing 6 bagian
2. untuk warna merah, ambil 1 bagian santan masukkan angkak lalu aduk hingga warna merah dan masukkan tepung dan gula lalu sisihkan
3. untuk warna kuning tua, blender wortel dengan sedikit santan dan saring untuk mengambil jusnya lalu masukkan kedalam gelas takar dan campurkan sisa santan hingga mencapai 300 ml. masukkan tepung dan gula lalu aduk rata dan sisihkan
4. untuk warna kuning, jagungnya dilakukan sama seperti wortel lalu sisihkan
5. untuk warna hijau, daun cina baru juga sama seperti no 3 dan 4
6. untuk warna biru, ambil 1 bagian santan, tepung dan gula lalu masukkan kembang telang aduk rata dan sisihkan
7. untuk warna ungu, campur ubi dan santan lalu aduk rata dan masukkan tepung dan gula, sisihkan
8. panaskan loyang dalam pengukusan lalu tuang warna ungu sesuai ketebalan yang diinginkan lalu kukus hingga matang dan tuangi lagi diatasnya selapis demi selapis hingga semua adonan habis.

Wortelnya waktu belum dikukus warnanya orange tapi setelah dikukus menjadi kuning tua. Jika apinya besar untuk setiap lapisnya hanya butuh waktu 1-2 menit, jika kelamaan lapisannya akan mengkerut dan hasilnya bergelombang.

Setiap mau menuang kedalam loyang adonannya sebaiknya diaduk-aduk dulu supaya rata. Dan sebaiknya tunggu hingga benar-benar dingin baru dipotong karena dalam keadaan hangat akan menempel pada pisau dan potongannya kurang bagus. Lebih baik dinginkan sebentar dalam kulkas supaya lebih padat.

Kue Kering Semprit Milo

Sebelumnya saya mengucapkan Selamat Idul Fitri bagi teman-teman yang merayakan....Mohon Maaf Lahir dan Batin.....

Kukis yang ini rasanya gurih dan renyah, lebih enak kalau sudah disimpan beberapa hari. Resep dasarnya dari tanteku tapi tanpa milo. Sebenarnya mau bikin rasa coklat, karena kehabisan bubuk coklat dan yang ada hanya milo saja maka jadilah memakai milo.

Bahan :
200 gr mentega
1 btr telur + 1 kuning telur
50 gr susu bubuk
150 gr gula bubuk
100 gr milo
200 gr tepung terigu
1 sdm maizena
vanili bubuk secukupnya 

Cara membuat :
1. kocok mentega bersama gula dan vanili bubuk hingga lembut
2. masukkan telur lalu kocok sebentar
3. masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena lalu aduk rata, sisihkan sedikit adonan untuk membuat bulatan ditengah kukis semprit
4. campurkan adonan dengan bubuk milo hingga rata lalu sempritkan diatas loyang yang telah diolesi mentega
5. buat bulatan dari adonan yang disisihkan tadi lalu tempelkan pada adonan yang disemprit
6. masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu dan panggang hingga matang

Ketan Biru Gulung

Terinspirasi dari "Sushi" jadilah ketan gulung ini, isinya pasta kelapa dan ditaburi wijen. Warna birunya juga dari bunga telang, soalnya saya suka pakai warna dari bunga ini.

Bahan :
300 gr beras ketan
275 ml santan sedang
1/4 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 lbr daun pandan
20 bh bunga telang kering

pasta kelapa secukupnya

Cara membuat :
1. cuci bersih beras ketan lalu masukkan kedalam  panci
2. masukkan santan, daun pandan garam dan gula masak hingga mengering
3. pindahkan nasi ketan kedalam kukusan dan kukus hingga matang, sekitar 20 menit
4. setelah matang hilangkan uap panasnya 
5. ambil selembar plastik lalu diberi sedikit minyak supaya tidak lengket 
6. taruh ketan di atas plastik dan buat seperti sushi, gulung dan tunggu hingga benar-benar dingin baru dipotong.
7. sebelum dipotong taburi wijen terlebih dulu, siap disajikan.

 

.  

 s

Pasta Kelapa

Pasta kelapa ini untuk berbagai macam isian kue...saya memarut kelapa memakai parutan keju soalnya tidak punya parutan kelapa, dan kalau memarut sendiri tentu lebih bersih ya...

Bahan :
1/2 bh kelapa parut (setengah tua)
2 lbr daun pandan
75 gr gula merah
2 sdm gula putih
sedikit garam
50 ml air

Cara membuat :
1. masak gula merah bersama air dan daun pandan, setelah mencair lalu saring
2. masak kembali air gula merah bersama kelapa parut dan masukkan semua bahan
3. masak hingga kering, angkat dan dinginkan, siap untuk dipakai untuk isian kue.

Sup Ayam Herbal

Sup ini bagus untuk menambah stamina, bagi orang yang sering kecapean boleh sering mengkonsumsi sup ini. Masaknya juga gampang, dengan api kecil saja. Ini favorit keluargaku...

Bahan :

1 ekor ayam kampung ukuran sedang

1 bks herbal (bisa didapat di toko obat cina)

8 bh lengkeng kering (supaya supnya lebih manis dan wangi)

sedikit garam

1500 ml air

Cara memasak sup :

1. masukkan air kedalam panci setelah itu masukkan herbal 

2. masukkan ayam dan lengkeng kering

3. masak dengan api kecil hingga ayam empuk

4. masukkan garam,siap disajikan

Sarden Saos Tomat

Sarden biasanya agak amis jadi biar ngak amis perlu bumbu yang tepat, kalau aku lebih suka campur timun karna menurut aku lebih enak.

Bahan :

1 kaleng Sarden

1 bh timun iris serong memanjang 

(jangan terlalu tipis karna cepat lembek / tidak renyah)

1 bh bawang bombai

8 bh tomat ceri (bisa juga tomat biasa) 

2 btg daun bawang potong pendek

1 btg serai

2 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

4 siung bawang merah iris

2 siung bawang putih cincang

4 bh cabe rawit kering

1 bh jeruk nipis

3 sdm saos tomat

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

Cara membuat :

1. tumis bawang merah, bawang putih dan cabe kering hingga harum masukkan serai, daun bawang dan daun jeruk aduk- aduk

2. masukkan timun aduk sebentar lalu masukkan tomat aduk rata

3. masukkan sarden lalu masukkan saos tomat dan bawang bombai

4. masukkan kecap manis, asin dan daun bawang aduk rata

5. peras air jeruk nipis dan masukkan aduk rata dan siap disajikan

Es Buah Campur pelangi

Warnanya seperti warna pelangi kan.....,pelangi itu ada tujuh warna salah satunya nila  tapi ada yang tahu warna "Nila" ngak ya?. Seperti apa sih warna Nila?. Es buah ini warnanya alami semua, teksturnya juga beragam, mulai dari empuk, keras, kenyal pokoknya tidak membosankan....


Bahan :
1 potong  semangka merah
1 potong  pepaya
4 bh nangka
1 genggam edamame rebus
1 potong agar-agar kembang telang
50 gr kolang kaling kembang telang
es batu secukupnya
simple sirup atau air soda manis secukupnya (saya pakai simple sirup)

Cara membuat :
1. masukkan es batu kedalam gelas
2. susun buah menurut  warna pelangi atau dicampur jadi satu 
3. tuangi sirup dan siap disajikan

Biji Salak isi Kacang Goreng

Bahan A:
500 gr ubi merah (kukus dan haluskan)
100 gr tepung sagu 
30 ml air panas
100 gr kacang goreng


Bahan B:
600 ml santan
100 gr gula merah
100 gr gula putih
1 sdt garam
1 bj daging durian
2 lbr daun pandan


Cara membuat :
1. masukkan ubi merah kedalam wadah lalu masukkan tepung
2. masukkan air panas lalu adon hingga menyatu
3. ambil sedikit adonan bentuk bulat dan pipihkan lalu isi dengan kacang goreng, bentuk bulat kembali. ulangi hingga adonan habis.


4. larutkan gula merah diatas api dengan sedikit santan lalu disaring, campur dengan sisa santan
5. masak santan, garam,daun pandan dan gula putih  hingga mendidih
6. masukkan biji salak masak hingga mengapung lalu masukkan daging durian, masak sebentar lalu matikan api. biji salak siap disajikan.
7. disajikan dengan taburan kacang goreng. 

Manisan Kolang Kaling Ungu

Selamat menjalankan ibadah puasa bagi semua umat muslim. Karna bulan puasa makanya ada kolang kaling, kalau putih saja kayaknya tidak begitu menarik tapi kalau dikasih pewarna akan lebih menarik. Pewarna yang saya pilih adalah dari kembang telang, hasilnya bukan biru melainkan ungu...

Bahan :
250 gr kolang kaling
100 gr gula
50 ml air
15 bh kembang telang kering
1 lbr daun pandan


Cara membuat :
1. cuci bersih kolang kaling, iris kecil (sesuai selera)
2. masukkan kedalam wajan dan beri air
3. masukkan kembang telang kering dan daun pandan, masak dengan api sedang hingga warna dari kembang telang muncul 
4. masukkan gula, masak hingga mengering dan angkat. 
5. dinginkan dan siap disajikan.

Karna kandungan asam dalam kolang kaling makanya warnanya menjadi ungu, tapi tetap menarik bukan...hehe...

Agar-agar Kembang Telang

Membuat agar-agar biru dari kembang telang, warnanya alami tidak mengandung pengawet. Gampang dibuat dan anak-anak suka...

Bahan : 

1 bks agar-agar bubuk tanpa warna

20 bh bunga telang kering 

2 lbr daun pandan

800 cc air

100 gr gula pasir

1 bks nata de coco (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Masukkan air kedalam panci lalu tuang agar-agar bubuk aduk rata

2. masak diatas api kecil 

3. masukkan bunga telang kering dan daun pandan, aduk terus hingga mendidih

4. masukkan gula, aduk sampai gula larut lalu matikan api

5. tuang agar kedalam cetakan lalu masukkan nata de coco, diamkan hingga beku lalu masukkan kedalam kulkas. setelah dingin, siap disajikan.

Tumis Kol Telur

Masakan ini aku masak buat anak-anak, soalnya anakku suka campuran kol dan telur, masaknya juga sederhana. masakanku sehari-hari biasanya simple saja, kebanyakan tumisan dan jarang memakai cabe. 

Bahan :

1butir telur

150 gr kol

2 siung bawang merah (iris)

2 siung bawang putih (cincang)

sedikit air

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. cuci bersih kol lalu iris sesuai selera

2. panaskan wajan lalu beri sedikit minyak

3. masukkan bawang merah dan bawang putih aduk hingga wangi

4. masukkan telur diorak arik hingga wangi lalu masukkan kol, tumis hingga layu

5. masukkan air biarkan hingga mendidih lalu masukkan garam dan aduk rata

6. matikan api dan siap dihidangkan

Brownies Kukus Sederhana

Keempat anakku menyukai brownies yang ini bahkan memintaku membuat lagi. Rasa coklat dan kue yang padat, teksturnya sangat unik. Cetakannya aku pakai cucing kecil, bentuknya jadi lucu.

Bahan :

2 btr telur

2 sdm gula pasir

125 gr dark coklat

1 sdm milo bubuk

75 gr tepung terigu

2 sdm mentega

Cara membuat :

1. lelehkan mentega dan coklat dengan cara di-tim sambil diaduk 

2. kocok telur dan gula hingga gula larut (tidak perlu mengembang)

3. ayak tepung bersama milo bubuk lalu masukkan kedalam adonan telur bergantian dengan coklat leleh

4. aduk adonan hingga rata

5. olesi cetakan dengan mentega lalu tuangi adonan

6. kukus selama 20 menit

Tips : untuk mengukus sebaiknya air telah mendidih sebelum adonan dimasukkan.

  Ubi Goreng Wijen

Memakai wijen memang lebih gurih daripada tanpa wijen, ketika kita mengunyah terasa banget wangi wijennya. Rasanya lebih nikmat saja bila dimakan. 

   

Bahan :

2 bh ubi ukuran sedang

75 gr tepung beras

25 gr tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1 sdm gula

1 sdt garam

2 sdm wijen

100 ml air

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. kupas bersih ubi lalu potong tipis rendam dalam air garam lalu tiriskan

2. campur tepung beras, terigu, soda kue, gula, dan garam lalu masukkan air dan aduk rata, jika terlalu kental bisa tambahkan air lagi.

3. masukkan wijen kedalam adonan tepung aduk rata

4. panaskan minyak

5. celupkan ubi kedalam adonan lalu goreng hingga kecoklatan dan angkat.

Dimsum Udang Puyuh

Resep yang satu ini saya lupa punya siapa,saya baca di internet juga, tapi tidak saya save jadi sekilas ingat bentuknya dan dari udang dan telur puyuh. Jadi mohon maaf pada yang punya resep karna saya mengira-ngira aja. seharusnya mata burung dari wijen hitam tapi saya tidak punya jadi pakai wortel aja.

Bahan :

10 butir telur puyuh rebus

10 ekor udang utuh (buang kulit dan sisakan ekor)

200 gr udang cincang

2 sdm tepung sagu

1 siung bawang putih (cincang halus)

1 siung bawang merah (cincang halus)

1 sdt garam

2 sdt gula

1/2 sdt merica bubuk

1/4 batang wortel (bentuk segitiga kecil untuk paruh dan potongan kecil untuk mata)

Cara membuat :

1. rebus sebentar udang utuh (angkat dan  tiriskan)

2. kupas kulit puyuh lalu pada bagian lancip masukkan wortel dan tempel mata

3. campurkan udang cincang bersama tepung, bawang merah dan putih,garam, gula, merica bubuk lalu aduk rata.

4. ambil udang rebus lalu bungkus dengan adonan udang cincang bentuk bulat lonjong

5. taruh telur puyuh pada bagian depan untuk membuat kepala burung, lakukan hingga selesai

6. masukkan kedalam wadah yang diolesi minyak supaya tidak menempel

7. kukus selama 10 menit, angkat dan siap disajikan.

Sawi Asin 

Bikin sendiri sawi asin lebih terjamin kualitas dan kebersihannya. Lagipula bikinnya gampang dan tidak perlu banyak bahan.

Bahan :

500 gr sawi pahit

Garam secukupnya

2 lt air cucian beras

Cara membuat :

1. cuci bersih sawi pahit lalu dianginkan hingga benar-benar kering

2. lumuri sawi dengan garam, bagian dalam juga harus digarami

3. masukkan sawi kedalam wadah lalu tuangkan air cucian beras, tutup rapat wadah 

4. diamkan sekitar 1 minggu atau hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan

Kripik Akar Teratai

Akar teratai, bisa dibuat manisan, sup obat, tumisan, dan sejenis peganan yang tengahnya diisi dengan ketan dan lain-lain

Bahan :

2 bonggol akar teratai

1 sdm garam

500 ml air

minyak untuk menggoreng

  Cara membuat :

1. buang kulit dari akar teratai lalu iris tipis

2. masukkan garam kedalam air lalu rendam akar teratai sekitar 15 menit, tiriskan

3. goreng hingga coklat keemasan dengan api sedang

Tumis Akar Keladi

Akar keladi belum begitu populer, jadi untuk sebagian orang akan terdengar asing. Tapi ini makanan yang cukup enak. Teksturnya lembut dan empuk.

Ini adalah akar keladi yang belum dibersihkan

Ini akar keladi yang telah dibersihkan (dikerik kulitnya)

potongan akar keladi bisa sesuai selera (potong serong juga bisa)

Bahan-bahan yang dipakai untuk menumis akar keladi tidak banyak, bisa pakai ebi juga bisa pakai udang, pakai terasi juga enak atau sesuai selera, dibelado juga oke. Disini aku memakai ikan teri, soalnya dapat paket dari papa.

Bahan :

2 siung bawang merah (iris)

3 siung bawang putih (cincang)

50 gr ikan teri

4 bh cabe rawit merah (iris)

garam secukupnya

4 sdm minyak goreng

100ml air

Cara menumis :

1. Panaskan wajan, lalu beri minyak

2. masukkan ikan teri, aduk-aduk lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit

3. masukkan akar keladi, aduk sampai layu lalu tuangi air

4. masukkan garam, dan tunggu mendidih hingga airnya tinggal sedikit,angkat.