Kue Bulan Klasik

kue bulan klasik isi pasta teratai fresh from the oven

Ini pertama kali saya mencoba membuat kue bulan, lumayan sukseslah. Rasanya tidak kalah sama yang dijual di toko-toko. Tapi saya tidak memakai kuning telur asin karena takut kolesterol....he he... Warna kue bulan setelah dingin akan lebih gelap.

Bahan kulit :

250 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru)

130 ml golden sirup

60 ml minyak

1 sdt air abu

1 btr telur kocok+ 1 sdt air untuk polesan
pasta teratai dibuat dari 300 gr biji teratai kering

Caranya :

1. campur semua bahan jadi satu

2. aduk hingga tercampur rata

3. diamkan selama 3 jam (saya lebih dari 3 jam)

4. setelah lebih dari 3 jam adon kembali

5. ambil sebagian adonan dan dipipihkan (saya pakai rolling pin)

6. isi dengan pasta teratai lalu bulatkan

7. cetak menggunakan cetakan kue bulan lalu taruh diatas loyang yang telah diolesi minyak

8. panggang hingga setengah matang dan keluarkan dari oven untuk diolesi telur

9. panggang kembali di oven hingga matang dan dinginkan.

fresh from the oven

Pasta Teratai

pasta teratai yang dibentuk bulat

Pasta teratainya sudah dibentuk bulat dengan ukuran berbeda karena cetakan yang digunakan ukurannya berbeda. Membulatkannya juga dengan cara dikira-kira saja. Sebaiknya memakai timbangan.

Bahan :

300 gr biji teratai (direndam selama semalam)
200 gr gula
3 lbr daun pandan
50 ml minyak sayur 

Cara membuat :
1. rebus biji teratai memakai daun pandan hingga empuk lalu dinginkan
2. blender biji teratai hingga halus
3. masak biji teratai yang telah dihaluskan bersama minyak dan gula hingga kering
4. setelah dingin bentuk bulat sesuai ukuran cetakan yang digunakan.

Shaun The Sheep Cookies / Sagu Keju Milo

Kue kering sagu keju campur milo lagi, kue kering ini mengembang besar, jadi harus diberi jarak agak jauh. Kue ini terinspirasi dari "choco milo doggies cookies" punya teman-teman blogger juga. Hanya saja ingin mencoba yang dari sagu, penasaran sama rasanya jadi seperti apa.

Bahan :
115 gr mentega
50 gr gula hlus
1/2 sdt vanili
1 btr kuning telur
150 gr tepung sagu sangrai
50 gr keju parut
100 gr milo
coco crunch secukupnya untuk telingga
choco ball secukupnya untuk mata
keju parut untuk rambutnya

Cara membuat :
1. kocok mentega, vanili dan gula hingga lembut 
2. masukkan kuning telur dan kocok sebentar
3. campurkan milo bubuk menggunakan spatula
4. masukkan tepung sagu, aduk rata
5. masukkan keju, aduk rata
6. bentuk bulat adonan, tempelkan coco crunch sebagai telinga 
7. tempelkan mata lalu tusuk hidung menggunakan tusuk gigi
8. tempelkan keju pada kepala, taruh diatas loyang yang telah diolesi mentega
9. panggang hingga matang 

Purple Sweet Potato Rose Pau 

Setelah melihat Rose Pau nya mbak Hesti di HESTI'S KITCHEN : yummy for your tummy... jadi ingin mencoba, kebetulan lagi punya ubi ungu jadilah membuatnya. Hanya saja sebelum mengulung aku kasih meses coklat, soalnya anakku mau makan yang isinya coklat. Maaf ya mbak yang punya resep...jadi diimprov resepnya...tapi rose pau ini lembut teksturnya...
Kata mbak Hesti, resep asli dari Wendy "Table for 2....or more"

Bahan :
125 gr ubi ungu kukus
100 gr air
250 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder 
50 gr gula
25 gr minyak 
1/4 sdt garam
6 gr ragi

Isi Coklat meses

Cara membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu, uleni hingga rata
2. ambil adonan sebesar bola bekel lalu pipihkan 
3. urutkan adonan pipih (ditimpah) sebayak 6 lembar
4. tuangi meses pada kedua sisi atas dan bawah
5. gulung adonan lalu tengahnya dipotong dengan sumpit/tangkai sendok
6. ulangi adonan hingga habis 
7. kukus hingga matang kurang lebih 15 menit dengan api besar

punyaku agak retak, mungkin kelamaan kukus kali ya...

sebelum dikukus

setelah dikukus

Butter Cake Tape Singkong

Bolu ini lembuttt sekali, langsung meleleh di mulut. Tapi lebih enak kalau sudah beberapa hari. Ini juga pertama kalinya aku buat bolu ini, tape-nya sudah disimpan beberapa hari sampai lembek baru diblender halus dan tidak memakai baking powder.

Bahan :
8 btr telur (pisahkan putih dan kuning)
350 gr gula
250 gr tepung terigu
27 gr susu bubuk
225 gr butter
90 ml minyak sayur
1 sdt vanili
300 gr tape dihaluskan

Cara membuat :
1. kocok butter hingga lembut, sisihkan
2. kocok putih telur dengan gula dan vanili hingga mengembang, sisihkan
3. masukkan minyak kedalam butter lalu kocok lagi hingga rata
4. masukkan kuning telur lalu kocok rata
5. masukkan tape halus lalu aduk rata
6. saring tepung terigu bersama susu bubuk lalu masukkan kedalam adonan butter
7. terakhir masukkan putih telur dan aduk rata
8. tuang kedalam loyang yang sudah diolesi butter
9. panggang hingga matang