Simple Brownies




Resep yang ini gampang sekali dan rasanya lumayan enak, terasa banget coklatnya.
Bahan:
125 gr dark coklat blok
100 gr mentega
50 gr gula pasir
2 butir telur
30 gr terigu
1 sdm bubuk coklat

Cara membuat:
1. tim coklat blok bersama mentega hingga leleh
2. kocok telur dan gula hingga berbusa dan gula larut, masukkan terigu dan coklat bubuk
3. tuang coklat leleh kedalam adonan telur, aduk rata
4. masukkan kedalam ramekin yang telah diolesi mentega, panggang dengan suhu 180 C selama 20 menit.

"Choi Pan" 
(Vegetable Dumpling)

Choi Pan 

Ini adalah makanan favorit keluarga kami, dari kecil  kami sudah sering sekali makan kue ini. Biasanya dimakan dengan saos cabe dan kecap asin. Ini makanan yang terkenal di Kalimantan Barat. Kalau daerah Pontianak ada yang isinya talas juga kucai. 

Bahan isi:

500 gr bengkuang (iris bentuk korek api)

50 gr rebon

2 sdt garam

1 sdm gula

1 sdt merica

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

minyak untuk menumis

Cara membuat isi:

Tumis bawang merah dan putih juga rebon hingga harum, masukkan bengkuang setelah layu masukkan garam, gula dan merica dan beri sedikit air, tumis hingga kering lalu angkat.

Bahan kulit:

150 gr tepung beras

20 gr tepung sagu

400 ml air

2 sdm minyak 

1 sdt garam

tepung sagu untuk taburan saat menggiling 

Cara membuat kulit:
1. Campurkan semua bahan lalu masak diatas api kecil hingga matang sambil diaduk terus, dinginkan.
2. setelah dingin ambil adonan lalu digiling tipis dan dicetak bulat, isi dengan bengkuang, ulangi hingga adonan habis.
tempat untuk menaruh kue diolesi minyak supaya tidak lengket.
3. masukkan ke dalam pengukusan dan kukus selama 10 - 15 menit.
4. setelah matang beri minyak bawang putih diatas kue, lalu siap untuk disajikan.

Choi Pan

Bahan Saos Cabe:
100 gr cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula
300 ml air
cuka secukupnya
Cara membuat :
Kukus semua bahan lalu angkat setelah dingin diblender, kukus kembali 5 menit.

Dadar Gulung Pasta Durian

Biasanya dadar gulung isinya kelapa tapi kali ini saya bikin dengan pasta durian, iseng iseng tapi anakku suka juga.

Bahan pasta:
300 gr daging durian
100 gr gula pasir (sesuai selera)
2 sdm minyak
2 sdm tepung ketan (encerkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
Masukkan daging durian dan minyak kedalam wajan setelah dimasak 3 menit masukkan gula, masak hingga agak mengental lalu masukkan tepung ketan cair, aduk terus hingga menjadi pasta, dinginkan.


Bahan kulit:
300 ml susu cair tawar
150 ml terigu
1 btr telur
3 sdm gula
2 sdm minyak
Cara membuat:
1. campur semua bahan jadi satu, aduk rata lalu saring
2. panaskan teflon olesi sedikit minyak lalu beri adonan (bikin setipis mungkin) atau sesuai selera, setelah adonan kering lalu angkat. ulangi sampai adonan habis.
Setelah kulitnya jadi, bungkus dengan pasta durian dan siap disajikan.

Shitake Isi Daging Ayam (Stuffed Shitake)

Bahan:

6 bh jamur shitake segar

100 gr daging ayam 

2 cm wortel

1 siung bawang putih

1 siung bawang merah

sejumput merica

sejumput garam

sejumput gula

1 sdt minyak wijen

1 sdm tepung sagu

Cara membuat :

1. cuci bersih shitake, buang kakinya (diputar saja kaki jamur),tiriskan dan sisihkan.

2. cincang daging ayam,wortel,bawang merah dan bawang putih

3. campurkan daging yang telah dicincang dengan merica, garam, gula, minyak dan tepung sagu, adon hingga rata

4. bagi adonan daging menjadi 6 bagian lalu taruh pada bagian dalam jamur,tekan tekan

5. panggang jamur dengan api kecil sampai matang dalam wajan yang telah diolesi minyak, tutup wajannya. setelah matang siap dihidangkan.

Sebenarnya punya rencana menambahkan keju mozarella diatas ayam tapi berhubung lupa beli yah tidak jadi pakai,tapi rasanya tidak kalah enak. 

Sup Tripang (Sea Cucumber soup)

Bahan :
300 gr tripang (potong sesuai selera)
150 gr bakso ikan
150 gr cikuwa
150 gr udang kupas kulit (sisakan ekor)
100 gr wortel (potong sesuai selera)
100 gr sawi putih (potong sesuai selera)
2 btg daun bawang (potong 3 cm)
2 btg seledri (iris halus)
4 siung bawang merah (iris tipis)
4 siung bawang putih (cincang kasar)
1/4 sdt merica
1 sdt gula
1,5 sdt garam
1,5 ltr air
5 sdm minyak

Caranya:
1. siapkan wajan, panaskan dan beri minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih setelah harum masukkan air, biarkan mendidih.
2. masukkan tripang tunggu mendidih lagi baru masukkan sawi putih dan wortel, setelah sayuran matang masukkan bakso dan cikuwa.
3. sementara menunggu mendidih lagi masukkan garam, merica dan gula. setelah mendidih masukkan udang, daun bawang dan seledri, masak lagi hingga mendidih, matikan api. sup siap dihidangkan.

Mutiara Lidah Buaya (Aloe Vera sagoo Pearl Drink)


Ketika membuat minuman lidah buaya saya akan teringat "papa",karena pertama kali yang menyuruhku membuat minuman lidah buaya.Tapi beliau lebih suka original tanpa campuran sedangkan saya pribadi lebih suka tambahan mutiara, rasanya lebih sensasional gitu :) 
Silahkan kalau ada yang mau mencoba membuatnya.

Bahan:
400 gr Lidah buaya 
150 gr mutiara sagu
400 cc air
50 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
Caranya:
1. Rebus mutiara hingga transparan, saring dan buang airnya. Rendam dalam air matang supaya tidak saling menempel.
2. Bersihkan lidah buaya lalu kupas kulit dan potong sesuai selera.cuci lidah buaya dengan garam lalu bilas ulangi lagi sampai lendirnya hilang.
3. Rebus air dan gula lalu masukkan daun pandan, setelah mendidih masukkan lidah buaya,masak sekitar dua menit lalu angkat dan dinginkan, masukkan mutiara sagu (saring, airnya dibuang). Dinginkan didalam kulkas sebelum dihidangkan.
berikut foto cara membersihkan lidah buaya

Tumis Daging, Pare dan Nanas 


Masakan yang satu ini mempunyai semua rasa (pahit,manis,asam,asin,pedas) kata orang rasanya kehidupan.

 

Bahan:
250 gr daging has dalam
250 gr Pare 
250 gr nanas (potong sesuai selera)
3 bh cabe besar (belah dua lalu potong 3 bagian)
6 bh cabe rawit merah(iris halus)
4 siung bawang putih (cincang kasar)
4 siung bawang merah (iris tipis)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
2 sdm gula
1 sdt bubuk kayu manis
50 ml saos tiram
1 sdm tepung maizena
minyak untuk menumis
100 ml air
Caranya:
1.cuci bersih daging,potong sesuai selera lalu pukul-pukul, lumuri daging dengan 1 sdm saos tiram,sedikit garam, bubuk kayu manis,merica dan tepung maizena (pemberian bumbu dan maizena pada daging supaya empuk). Sisihkan.
2. cuci bersih pare, potong sesuai selera lalu rebus sebentar.(rebus dengan air mendidih yang telah diberi minyak dan garam supaya warnanya lebih menarik)
3. Siapkan penggorengan lalu panaskan,masukkan minyak setelah panas masukkan bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan cabe rawit dan kemudian daging, aduk hingga daging berubah warna masukkan nanas aduk sebentar lalu masukkan pare rebus dan cabe merah besar, tuangkan saos tiram aduk rata lalu masukkan garam dan gula aduk rata lalu masukkan air setelah mendidih angkat, siap dihidangkan.
Bila suka bisa ditaburi wijen yang sudah disangrai.
Selamat mencoba :)

Teh Kembang Telang (Butterfly Pea Tea)


Bahannya: 
15 buah teh bunga telang kering
100 ml air panas
caranya:
masukkan teh bunga telang kedalam cangkir lalu tuangi air panas, tunggu beberapa menit lalu siap diminum.
Bisa juga ditambah gula bagi yang suka manis.
Teh ini rasanya sedikit manis (manisnya harus dirasakan).



Gelas yang sebelah kanan setelah direndam 5 menit dan yang kiri setelah direndam15 menit, semakin lama direndam warnanya akan semakin biru.